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西班牙桃乐丝酒庄(Torres)庄主米格尔桃乐丝(Miguel A. Torres
作者:admin ?? 发布于:2019-05-04 16:09 ?? 文字:【】【】【

  酿酒师兼波尔多大学(University of Bordeaux)酿酒学传授丹尼斯杜博迪(Denis Dubourdieu)认为,他在天气变化这件事上的陈述不是他小我的概念也不是预言,而是陈述现实。杜博迪写道,法国的天气在2000年和2010年间较着变暖,虽然每年的变化分歧,但法国在这十年间仍有很多优良的年份,即负气暖和降雨量有细微变化,也不妨碍葡萄的发展。然而,在炎热干燥的地域,天气变化的影响则很是大且对葡萄酒财产极其晦气。天气变暖将导致葡萄的糖分添加,葡萄酒果味过于成熟,单宁愈加凸起,陈年能力变弱。

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  西班牙桃乐丝酒庄(Torres)庄主米格尔桃乐丝(Miguel A. Torres)和阿根廷卡氏家族酒庄(Bodega Catena)的劳拉卡特那(Lura Catena)则通过革新葡萄园,以及在更为风凉的区域进行种植来顺应天气变化。

  全球的葡萄酒厂商都认为天气变化是如斯实在可感。但天气变化对葡萄酒财产的影响并不较着,也无纪律可循,不克不及简单地将葡萄酒质量欠安归罪于天气。

  意大利北部,拉格德酒庄(Weingut Alois Lageder)庄主阿洛伊斯拉格德(Alois Lageder)从八十年代起头就为天气变化做了预备。在可能变暖的风凉产区,他找到了新的适合风凉天气发展的葡萄品种。在90年代,上阿迪杰地域(Alto Adige)的天气发生变化时,这个做法的优胜性便显显露来,山区葡萄成熟得更好。

  勃艮第路易拉图酒庄(Maison Louis Latour)的司理鲍里斯杰姆培(Boris Champy)说:“在上世纪40年代,葡萄的收成期为十月中旬,而现在,收成期曾经提前到了九月下旬。”但他也暗示:收成期的提前不只是由天气变化形成的,而是在很多其他要素配合感化的成果。何况现在在葡萄种植时碰到的问题,在过去七十年间也曾碰到过。

  在美国,不少出名庄主也纷纷说出了他们的担心。索诺玛县(Sonoma)桃乐丝酒庄(Marimar Estate Vineyards & Winery)的庄主玛尔玛桃乐丝(Marimar Torres)认为,过去的迹象并不克不及表白天气在变暖,但她也同样担忧极端气候对葡萄发展的影响。山脊酒庄(Ridge Vineyards)的保罗德拉佩(Paul Draper)则更关怀旱季水源欠缺的问题。

  爱德森酒庄(Adelsheim)庄主大卫爱德森(David Adelsheim)则明白暗示,全球天气变化影响到了他在俄勒冈州(Oregon)的酿酒厂,他也十分关心极端天气所带来的影响。康博士酒庄(Dr. Konstantin Frank Wine Cellars)的费雷德里克弗兰克(Frederick Frank)的设法也是如斯,他反映,天气变暖导致手指湖(Finger Lakes)区域的发展季耽误,收成期提前,葡萄成熟期改变,更主要的是冬季愈加多变。

  在南非,威瑞森酒庄的扬博兰库切(Jan Boland Coetzee)也认为采用新手艺和新的办理方式有助于应对天气变化。

  布施酒庄(Weingut Clemens-Busch)的庄主克莱布施(Clemens Busch)和卢森博士酒庄(Dr. Loose

脚注信息
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