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灰皮诺乃黑皮诺(Pinot Noir)的变异体
作者:admin ?? 发布于:2019-05-07 06:26 ?? 文字:【】【】【

  脍炙生齿的《格林童话》中有一个很是典范的人物叫做灰姑娘,她常年饱受继母与继姐的侮辱,过着低人一等的糊口。巧的是,葡萄品种中也有这么一种叫做“灰姑娘”的葡萄,她的名字叫做灰皮诺(Pinot Grigio/Pinot Gris)。不外除了都带有灰字,她们还有何类似之处呢?今天,红酒百科全书带来的灰皮诺白葡萄酒常识就将给出谜底。

  (3)灰皮诺葡萄不止有灰色,还有可能呈现白色、粉红色等多种颜色,因此也给葡萄酒带来了分歧的颜色,以至还可用来酿制桃红葡萄酒;

  灰皮诺在阳光充沛的处所往往会表现以果味为主的典范风味,包罗柠檬、黄苹果和白桃的气味,并且酒体中等,还带有必然的苹果风味和花香。经苹果酸-乳酸发酵后的葡萄酒没了原先的尖酸感,而是有着更为顺滑的口感。除了少数旧世界产酒国有所涉及,这种气概的葡萄酒根基为新世界酿造。

  意式气概的灰皮诺次要来自意大利、奥地利等地,这些产酒国根基都环抱阿尔卑斯山,而特伦托-上阿迪杰(Trentino-Alto Adige)作为意大利优良灰皮诺产区,出产的灰皮诺葡萄酒十分受接待。

  现实上,经 DNA 检测后发觉,灰皮诺乃黑皮诺(Pinot Noir)的变异体。因而灰皮诺也是一种源自法国勃艮第(Bourgogne)的葡萄品种,不外因为黑皮诺出名度甚高,在其暗影下的灰皮诺天然常被忽略。因而,灰皮诺才常被称作皮诺家族的“灰姑娘”。

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  (2)灰皮诺普遍利用的外文名称有两个,一个是来自意大利的 Pinot Grigio,另一个是来自法国的 Pinot Gris。虽然名字和次要产地分歧,但实为统一品种;

  意式气概的葡萄酒在群山的呵护下,出产的灰皮诺有着极高的酸度,果味则较清淡,还带有一点咸湿的矿物气味,特别是特伦托更出产爽脆轻巧型灰皮诺。

  灰皮诺是俄勒冈州(Oregon)种植面积最广的白葡萄品种,所产葡萄酒与阿尔萨斯灰皮诺有必然的类似性。除了白葡萄酒外,俄勒冈还用灰皮诺来酿制桃红葡萄酒。

  (1)虽然名声不如皮诺家族的大哥大黑皮诺,但灰皮诺的出名度正日渐上升,并且常因能使黑皮诺的口感和婉而备受赞誉;

  (5)灰皮诺葡萄酒总体而言口感清爽,因而适宜搭配清淡的海鲜、意面和奶酪饼干等。

  【作者简介】酒妹,红酒百科全书资深编纂,高级品酒师,超等无敌美女歌手,以“吃是为了肉体,喝是为了魂灵”为人心理想,不聊国是,只谈吃喝顺聊风月。同志中人,请加小我微信:winesister。

  法国阿尔萨斯(Alsace)是世界上唯逐个个出产优良甜型灰皮诺的产区,并且灰皮诺仍是阿尔萨斯四大贵族葡萄品种之一,可用来酿制干型以及迟摘型甜酒(VT)和贵腐甜酒(SGN)。特别是在本地先辈的酿造工艺下,葡萄酒的质感也获得了提拔。

  法度气概的灰皮诺风味一般愈加甜美,酒液则常呈现金色,还有着较为较着的果香味以及中等至丰满型酒体。而最好的灰皮诺往往口感丰硕,酒体丰满,酒精度较高。

脚注信息
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